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東莞市寮步美味副食有限公司始創(chuàng)于1958年（前身是東莞市寮步副食廠），公司主要生產(chǎn)銷售豆醬、黃豆醬、豆豉、面豉、辣椒醬、生抽、老抽、花生油等副食品。東莞特產(chǎn)寮步豆豉醬是具有百年品牌的特色食品，2010年入選東莞市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄產(chǎn)品和2011年入選“舌尖上的東莞”名錄產(chǎn)品。

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? ? ? ? 寮 步 豆 醬 一 向 都 以 傳 統(tǒng) 的 手 工 方 法 制 作 ， 制 作 過 程 中 ， 連 試 溫 度 都 是 用 手 去 探 ， 憑 借 豐 富 經(jīng) 驗(yàn) 來 判 斷 豆 醬 的 發(fā) 酵 程 度 。 制 作 豆 醬 經(jīng) 過 洗 豆 煮 豆 、 首 次 7 天 發(fā) 酵 、 二 次 發(fā) 酵 、 曬 足 9 0 天 “ 日 光 浴 ” 和 產(chǎn) 品 包 裝 等 五 個(gè) 步 驟 制 作 而 成 ， 從 洗 豆 到 成 豆 醬 都 是 純 手 工 制 作 ， 所 以 才 會 有 耐 人 尋 味 的 味 道 … … 詳 細(xì) 介 紹 產(chǎn) 品 展 示 產(chǎn) 品 分 類 豆 豉 豆 醬 黃 豆 醬 醬 油 辣 椒 醬 面 豉 米 酒 油 類 月 餅 禮 品 裝 其 它 搜 索 豆 醬 4 0 0 克 ￥ 1 5 黃 豆 醬 4 0 0 克 ￥ 1 3 豆 豉 2 0 0 克 ￥ 1 5 面 豉 醬 ￥ 1 0 拌 面 醬 ￥ 1 0 美 味 香 辣 王 ￥ 1 6 查 看 更 多 產(chǎn) 品 制 作 工 藝 豆 醬 的 主 要 原 料 為 黃 豆 ， 以 顆 粒 齊 整 、 無 雜 質(zhì) 、 無 蟲 眼 、 無 發(fā) 霉 變 質(zhì) 為 好 。 寮 步 豆 醬 制 作 要 經(jīng) 過 蒸 料 、 發(fā) 酵 、 漂 洗 、 二 次 發(fā) 酵 、 研 磨 、 曬 干 等 工 序 。 圖 為 發(fā) 酵 工 序 圖 為 研 磨 工 序 （ 用 手 工 將 發(fā) 酵 好 的 黃 豆 進(jìn) 行 研 磨 ， 以 求 顆 粒 勻 稱 ， 咸 度 均 勻 ） 圖 為 曬 干 工 序 （ 將 研 磨 好 的 豆 醬 粗 品 置 放 與 陽 光 下 曬 干 至 黑 黃 色 ， 曬 干 時(shí) 間 視 節(jié) 氣 不 同 而 不 同 ， 在 2 至 3 個(gè) 月 之 間 ， 便 可 食 用 ） 媒 體 報(bào) 道 【 莞 視 界 】 東 莞 味 道 寮 步 豆 醬 【 莞 視 界 】 東 莞 味 道 寮 步 豆 醬 【 莞 視 界 】 東 莞 味 道 寮 步 豆 醬 企 業(yè) 圖 集 頒 獎(jiǎng) 現(xiàn) 場 ? 香 港 影 視 明 星 合 影 ? 體 驗(yàn) 制 作 豆 醬 的 樂 趣 ? 門 店 圖 片 ? 門 店 圖 片 ? 企 業(yè) 圖 集 ? 企 業(yè) 圖 集 ? 企 業(yè) 圖 集 ? 企 業(yè) 圖 集 ? 企 業(yè) 圖 集 ? 天 然 晾 曬 ? 工 業(yè) 旅 游 圖 片 ? 工 業(yè) 旅 游 圖 片 ? 食 神 梁 文 韜 參 觀 現(xiàn) 場 ? 工 業(yè) 旅 游 圖 片 ? 香 港 T V B 美 食 節(jié) 目 《 吾 淑 吾 食 》 主 持 人 黃 淑 儀 參 觀 現(xiàn) 場 ? 資 質(zhì) 榮 譽(yù) 東 莞 老 字 號 ? 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) ? 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) ? “ 舌 尖 上 的 東 莞 ” 名 錄 食 品 ? 旅 游 商 品 評 選 活 動 “ 金 獎(jiǎng) ” ? 新 聞 動 態(tài) 東 莞 特 產(chǎn) · 百 年 品 牌 寮 步 豆 豉 醬 2 0 1 0 年 入 選 東 莞 市 “ 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) ” 名 錄 產(chǎn) 品 和 2 0 1 1 年 入 選 “ 舌 尖 上 的 東 莞 ” 名 錄 產(chǎn) 品 。 2 7 2 0 1 7 / 0 4 寮 步 豆 醬 參 加 廣 東 省 首 屆 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) 美 食 節(jié) 廣 東 省 首 屆 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) 傳 統(tǒng) 美 食 節(jié) （ 以 下 簡 稱 “ 首 屆 非 遺 美 食 節(jié) ” ） 由 廣 東 省 文 化 廳 指 導(dǎo) ， 由 東 莞 市 茶 山 青 年 企 業(yè) 家 協(xié) 會 主 辦 ， 由 廣 東 省 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) 促 進(jìn) 會 、 廣 東 省 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) 保 護(hù) 中 心 、 東 莞 市 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) 保 護(hù) 中 心 和 茶 山 鎮(zhèn) 宣 傳 文 化 廣 播 電 視 服 務(wù) 中 心 聯(lián) 合 承 辦 ， 是 廣 東 省 首 個(gè) 綜 合 性 非 物 質(zhì) 文 化 傳 統(tǒng) 美 食 展 銷 會 ， 以 博 覽 和 交 易 為 核 心 ， 全 力 打 造 非 遺 美 食 傳 承 與 項(xiàng) 目 交 易 平 臺 ， 促 進(jìn) 非 遺 保 護(hù) 和 發(fā) 展 。 首 屆 非 遺 美 食 節(jié) 計(jì) 劃 邀 請 全 省 1 0 多 2 4 2 0 1 7 / 0 4 【 莞 視 界 】 東 莞 味 道 寮 步 豆 醬 俗 話 說 “ 民 以 食 為 天 ” ， 在 東 莞 人 的 飲 食 當(dāng) 中 ， 醇 香 的 豆 醬 必 不 可 少 ， 而 說 起 東 莞 的 豆 醬 ， 尤 以 寮 步 豆 醬 最 為 有 名 。 悠 久 的 歷 史 ， 上 乘 的 選 料 ， 堅(jiān) 持 傳 統(tǒng) 的 制 作 工 藝 ， 讓 寮 步 豆 醬 擁 有 獨(dú) 特 的 濃 郁 醇 香 ， 成 為 東 莞 人 烹 飪 調(diào) 味 的 首 選 。 1 1 2 0 1 6 / 0 5 食 神 梁 文 韜 蒞 臨 東 莞 市 寮 步 美 味 副 食 公 司 參 觀 制 作 現(xiàn) 場 近 日 ， 食 神 梁 文 韜 蒞 臨 東 莞 市 寮 步 美 味 副 食 有 限 公 司 參 觀 制 作 現(xiàn) 場 ， 對 如 此 傳 統(tǒng) 美 食 贊 不 絕 口 。 在 香 港 ， 說 到 食 神 “ 肥 韜 ” ， 大 概 無 人 不 知 曉 ， 他 是 香 港 T V B 迄 今 為 止 收 視 率 最 高 的 飲 食 節(jié) 目 《 日 日 有 食 神 》 的 主 持 人 … … 1 4 2 0 1 5 / 1 0 豆 醬 飄 香 東 莞 人 的 生 活 里 離 不 開 醇 香 的 豆 醬 ， 而 說 起 東 莞 的 豆 醬 ， 尤 以 寮 步 豆 醬 最 為 有 名 。 為 什 么 呢 ？ 民 間 的 看 法 是 ， 寮 步 豆 醬 一 來 歷 史 悠 久 ， 二 來 選 料 上 乘 ， 嚴(yán) 守 傳 統(tǒng) 制 作 工 藝 。 1 5 2 0 1 5 / 0 7 T V B 《 吾 淑 吾 食 》 節(jié) 目 組 到 寮 步 豆 醬 廠 取 景 拍 攝 傳 播 傳 統(tǒng) 美 食 文 . . . 中 國 網(wǎng) 中 國 視 窗 （ 黃 子 欣 劉 肖 文 ） 昨 天 （ 1 4 號 ） 上 午 ， 香 港 無 線 電 視 （ T V B ） 美 食 欄 目 《 吾 淑 吾 食 》 來 寮 步 鎮(zhèn) 拍 攝 專 題 節(jié) 目 ， 無 線 電 視 著 名 藝 員 黃 淑 儀 在 寮 步 鎮(zhèn) 豆 醬 廠 現(xiàn) 場 用 豆 醬 炮 制 特 色 美 食 ， 將 寮 步 的 美 食 文 化 傳 播 出 去 。 網(wǎng) 站 首 頁 關(guān) 于 我 們 公 司 簡 介 資 質(zhì) 榮 譽(yù) 媒 體 報(bào) 道 產(chǎn) 品 中 心 豆 豉 豆 醬 黃 豆 醬 醬 油 辣 椒 醬 面 豉 米 酒 油 類 月 餅 禮 品 裝 其 它 企 業(yè) 風(fēng) 采 企 業(yè) 風(fēng) 采 門 店 展 示 工 業(yè) 旅 游 資 質(zhì) 榮 譽(yù) 媒 體 報(bào) 道 宣 傳 視 頻 新 聞 動 態(tài) 聯(lián) 系 我 們 聯(lián) 系 資 料 我 要 留 言 會 員 中 心 管 理 后 臺 東 莞 市 寮 步 美 味 副 食 有 限 公 司 地 址 ： 東 莞 市 寮 步 鎮(zhèn) 西 溪 育 新 街 6 號 電 話 ： 0 7 6 9 8 3 3 2 1 0 7 7 、 3 3 2 8 1 0 7 7 粵 I C P 備 1 7 0 4 8 0 7 1 號 ? 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